【電鍋版-杏仁瓦片】

【電鍋版-杏仁瓦片】

【電鍋版-杏仁瓦片】

 

一點點糖.一點點油,不需要烤箱,就能烤出香香脆脆,充滿杏仁香和蛋香的杏仁瓦片唷!

食材(2人份)

低筋麵粉30g

全蛋一顆

蛋白一顆

糖粉8g

無鹽奶油8g(隔水加熱融化)

杏仁片65g

  • 1全蛋+蛋白+低粉+糖粉,用手動打蛋器打至無粉狀

  • 2加入已融化的奶油攪拌均勻

  • 3最後倒入杏仁片,此時改用湯匙拌勻,避免杏仁片破掉,即成麵糊

  • 4蒸盤鋪上烘焙紙,用湯匙舀上適量麵糊,抹平~~再用湯匙把重疊的杏仁片撥開

  • 5接著擺入電鍋,記得「電鍋不需加水」,必須是乾燥的喔!

  • 6按下開關,待跳起后悶10分鐘再按下,重複烘烤三次后,打開將餅乾翻面,再重複以上動作烘烤兩次,就可以完成啰!

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小撇步

☆烤箱請用160度烤18~20分(烤溫僅供參考,請視厚度觀察上色情形) 

☆這個配方比例“極不甜”喔!就單純的蛋香跟杏仁香,如果想吃甜一點要自行增加糖喔! 

☆我的麵糊沒有抹的很薄很薄,所以烤的比較多次,如果抹更薄就無須這麼多次喔!建議烤兩次后就打開看看上色情形再進行翻面 

☆一次約可烤4大片,也可直接抹成一大片,烤好再折成小片


文章來源

來源:cocomy.net