各地都有獨特的年節食物料理,水餃是北方過年時必上桌的吉祥象徵,過年吃金元寶為新的一年帶來財富,越吃越發!

Mimi♥金元寶水餃◎地瓜水餃◎包法圖解

各地都有獨特的年節食物料理,水餃是北方過年時必上桌的吉祥象徵,過年吃金元寶為新的一年帶來財富,越吃越發!

 

各地都有獨特的年節食物料理,水餃是北方過年時必上桌的吉祥象徵,過年吃金元寶為新的一年帶來財富,越吃越發!

 

食材(4人份)

中筋麵粉250g

地瓜泥220g

鹽1/2小匙

水80g

餡料

豬絞肉500g

玉米120g

蔥2根

蒜5瓣

醬油2大匙

麻油2大匙

鹽2小匙

地瓜粉1大匙

蛋1顆

胡椒1小匙

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    1將地瓜蒸熟去皮壓成泥,如用電鍋將外鍋裝2米杯水即可,如用爐火蒸約30分鐘。

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    2將麵粉、地瓜泥、鹽、水揉成麵糰,加蓋后制室溫中鬆弛1小時。

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    3將麵糰揉成長條狀,切分成45等份,每個約12g,擀成麵皮。

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    4將餡料均勻攪拌。

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    5金元寶水餃的包法:將肉放在麵皮中間,用水在邊緣點濕半圈,對摺麵皮黏合,將右角往中間彎,再將左角往中間彎,中間結合點用水黏合。

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    6放盤中需用麵粉保持不黏沾。

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    7煮開水,大滾後放入水餃,再度滾時加入100ml冷水,重覆三次才可起鍋,用冷水將麵皮逼出彈牙口感。

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    8盛盤后即可上桌。

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小撇步

地瓜泥可用南瓜泥取代。


文章來源

來源:cocomy.net