這個發酵食品很適合老人孩子食用,製作簡單,筷子攪攪一蒸就行!

馬上就要到雞年了,過年吃啥大家都想好了嗎?熱菜冷盤主食都要準備,我家肯定要吃發糕的,發糕取其“發”的寓意,代表著人們“發財、發福、發家”的美好願望。過年了,發糕便是各家各戶必不可少的年貨,洋溢著濃濃的年味。蒸發糕,寓意著新的一年裡日子“蒸蒸日上”,我喜歡蒸發糕,更喜歡家鄉這獨特的年味!

這個發酵食品很適合老人孩子食用,製作簡單,筷子攪攪一蒸就行!

既然做發糕肯定是越高越好,為了能更高我用了一個面點機里的模具,如果你沒有就找個高高的代替,但是越高蒸的也要久些,要想一次成功必須注意二次發酵,也就是第一次發好以後倒在模子里,放好果料,然後還要第二次發酵到桶滿再蒸效果特棒。我給他起名黃金大發糕,雖然沒有黃金,但是聽著就喜興向上!

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玉米麵食品很多,在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。如果您給家中有糖尿病病人的話,就不要放糖了,改用木糖醇。

食材明細:

玉米面 150g白面150g 蔓越莓干20g 白糖25g 酵母4g 清水180g 雞蛋50g

這個發酵食品很適合老人孩子食用,製作簡單,筷子攪攪一蒸就行!

1. 準備好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、雞蛋、白糖。

2. 首先稱好150克麵粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。

3. 再加入4克酵母

4. 將50克雞蛋磕入量杯內再加入180克清水攪勻

5. 將蛋水混合液慢慢倒入盆中,一邊倒一邊攪。

6. 攪勻成糊糊狀即可,蓋上濕布發酵。

7. 發酵到長大兩倍

8. 將一半的糊糊倒入內膽里

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9. 鋪上一層蔓越莓干

10. 再將剩餘的麵糊糊倒進去

11. 表面撒一層蔓越莓干蓋上濕布二次發酵

12. 二次發酵到明顯長大二倍即可

13. 將內膽放入加好清水的煲內蓋上蓋子

14. 用蒸功能定時1小時

15. 時間到了以後打開蓋子一個胖乎乎的玉米面發糕就做好啦!取出切塊即可食用。

這個發酵食品很適合老人孩子食用,製作簡單,筷子攪攪一蒸就行!

小竅門:

1. 輔料可以換成自己喜歡的食材

2. 玉米面選用細一些的口感比較好

希望大家雞年都蒸蒸日上!一年更比一年高!發大財行大運!

來源:cocomy.net