手把手教你做好吃的燒帶魚!只需多加一味料,簡單兩步好吃到爆!閃文推薦

手把手教你做好吃的燒帶魚!只需多加一味料,簡單兩步好吃到爆!

帶魚是很多人都喜愛吃的一種海產品魚類,我們最常見的吃到的海魚。帶魚能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容功效等功效。而且對於這種營養頗為豐富的海魚,它價格比較經濟實惠, 因此大人孩子經常吃一些對身體都有益處。在以前計劃經濟的年代,這帶魚恐怕是統治大半個中國老百姓餐桌上的唯一海魚,因此它一直留在我的記憶中。

手把手教你做好吃的燒帶魚!只需多加一味料,簡單兩步好吃到爆!

        

帶魚因其刺少肉質鮮美,特別適合老人和孩子們吃, 我家侄女就對它情有獨鍾,每隔一段時間都會要求吃上一次帶魚。帶魚通常都是紅燒,也有干煎的時候,少,因為紅燒可以有湯汁,拌飯就相當於菜的功能。整齊的魚段、誘惑的醬色、香酥的表皮、滑嫩的魚肉,還有那混合了魚、蔥、蒜香味的醬油湯汁,每一口都是滿滿的幸福。

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而今天我在紅燒帶魚中加入了一種獨特的醬料—老乾媽豆豉醬一起燒, 味道也非常不錯。老乾媽醬慢慢滲透到帶魚中, 燒好的帶魚帶著一些微辣,開胃下飯,讓人垂涎欲滴,又是一道秒殺米飯的殺手菜。燒好的「老乾媽燒帶魚」, 香到讓你一看就流口水,非常入味的一道海鮮菜,尤其適合喝酒配飯,冷熱都好吃。最重要的是做法也很簡單,快來學學吧。

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【老乾媽燒帶魚】

原料:帶魚 老乾媽豆豉醬 姜蒜 紅辣椒 料酒 生抽 油鹽

製作:1. 先在帶魚表面上斜劃上幾刀;

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2. 放入蔥姜蒜、料酒和鹽拌均勻醃製十分鐘;

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3. 將帶魚表面的水分用廚房紙巾吸干;

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4. 燒熱鍋, 放入帶魚塊進鍋中煎, 煎至兩面金黃;

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5. 煎好的帶魚塊盛出來, 再準備好其他原材料;

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6. 燒熱鍋,放少許油, 下入蔥姜蒜和紅辣椒爆香;

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7. 加入老乾媽豆豉醬進去翻炒;

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8. 下入帶魚塊進去翻炒;

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9. 加入適量的料酒和生抽進去翻炒;

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10、加入適量的水,大火煮開,轉為小火燉煮十分鐘;

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11. 加入適量的鹽調味,

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12. 大火收汁,注意中間翻動幾次帶魚塊,最後盛入盤中。

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小貼士:

​1. 先加入鹽、料酒和蔥姜蒜醃製一下帶魚,帶魚煎制時,注意要先吸干表面上的水分, 大火煎至兩面金黃;

2、 爆香大料,再加入老乾媽進去翻炒,讓香味激發出來後,放入煎好的帶魚塊, 加入料酒和生抽和適量水燉煮;

3. 將帶魚燉煮到八、九成熟時加入適量鹽調味,再轉為大火收汁,注意中間翻動幾次, 讓帶魚兩面都能入味。


參考來源

來源:cocomy.net