女王吃的早餐!12種早餐的做法~收藏吧~

 女王吃的早餐!12種早餐的做法~收藏吧~

【紅棗雞蛋發糕】

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用料:小麥麵粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克 1、雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻) 2、加入麵粉,攪拌均勻,加入1/3的紅棗肉拌勻,到入耐高溫的碗中(碗中舖一層油紙,不舖的話刷層色拉油也可以) 3、蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了) 4、看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉,入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子 5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的。   【迷你水果三明治】

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用料:吐司4片、奇異果1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙 做法: 1、將奇異果去皮,切成片,將吐司片切去四邊的硬邊,取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上1片吐司片 2、在吐司片上放上奇異果片,再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最後1片吐司片蓋在最上面 3、將吐司對切成三角形,再對切成小三角形,取4根牙籤插入4塊小吐司固定 4、好了,可以享用營養美味的早餐了 【藍莓奶香麥片粥】

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用料: 白米粥3人份、燕麥適量、牛奶適量、藍莓適量、冰糖適量 做法: 1、煮3人份的白米粥; 2、藍莓洗淨,煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下; 3、牛奶適量,具體的量根據自己的接受程度而定,沒把握的話可以邊放邊嘗,覺得可以了就行,免得一股腦倒進一袋; 4、麥片適量,還可以再加些葡萄乾,隨意就好; 5、粥煮到粘稠加入麥片略煮,然後關火; 6、加入適量牛奶,讓粥變成奶白色,吃起來有淡淡奶香味,再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好,白米粥裡加牛奶真的很好喝; 7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥,然後從冰箱取出藍莓,不需全部倒進粥裡泡著,可以一邊喝粥一邊撒藍莓,很好吃。 【西班牙馬鈴薯煎蛋餅】

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用料: 雞蛋三顆、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽 做法: 1、準備食材,馬鈴薯去皮切成薄片,用清水沖去馬鈴薯片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把馬鈴薯片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散; 2、小點的平底鍋放油燒熱,放馬鈴薯片下去慢慢煎到邊緣微微焦​​黃; 3、倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽; 4、把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘; 5、鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上; 6、把鍋子放回灶台,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固; 7、出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。 小貼士: 1、馬鈴薯切好要沖洗掉表面的澱粉,這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動馬鈴薯,防止粘鍋; 2、蛋餅翻面時,可以藉助一個大盤子,這樣蛋餅不會碎,更完美; 3、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品,當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材; 4、家裡沒有再小的平底鍋了,其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家裡小點的煎鍋來做。

 

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【桂花牛奶發糕】

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用料: 低筋麵粉120g、牛奶100m​​l、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細砂糖50g、幹桂花若幹 做法: 1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使糖融化; 2、低筋麵粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻; 3、倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以; 4、將麵糊靜置20分鐘,醒發一下; 5、20分鐘後,倒入乾桂花,攪拌均勻; 6、倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發20分鐘; 7、蒸鍋內燒開水之後,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模裡再蒸,否則麵糊會流出來; 8、中火蒸12分鐘,關火再燜幾分鐘。 【雞蛋灌餅】

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用料:小麥麵粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量 1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團製作參見:餡餅做法:步驟1—2 2、案板上撒適量乾麵粉,將大面團揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,擀成如下圖的長條狀,滴少許食用油 3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻,從一端捲起,捏緊收口並豎起面團,用手掌輕壓成面餅,用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚 4、平底鍋加熱,倒是適量食用油,將餅胚放入鍋中中小火烙製,待餅胚表面麵皮鼓起時,即可用筷子戳開揭起,形成一個豁口 5、從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液,蓋上餅皮繼續加熱 6、及時反轉,待兩面都呈金黃色時即可出鍋。

 

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雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬,適當加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用    【雞蛋三明治】

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用料: 雞蛋1個、吐司2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許 做法: 1、雞蛋煮熟,搗碎,可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬,少量的鹽和黑胡椒調味; 2、吐司切去四條邊,夾入雞蛋,切成三角形或小方塊。 小貼士: 也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。 【五分鐘微波爐紅棗年糕】

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用料: 糯米粉80克、牛奶95毫升、植物油一勺、紅棗4顆、糖15克    做法: 1、所有粉類放在一起; 2、紅棗去核切成小快,牛奶微波爐轉成溫熱; 3、溫熱的牛奶和一勺油倒入分類,攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調,厚一點,更有嚼勁。油也可不加,但加了口感更好,脫模也方便); 4、底部撒上紅棗,再澆一層麵糊,再撒一層紅棗,再澆一層麵糊。 (其實這個步驟怎麼做都行,隨意的,只是讓紅棗分佈均勻點罷了); 5、直接放入微波爐,轉大約2分半鐘(我家微波爐功率不大,所以需要根據自家微波爐的性格自行調整,只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高,沒關係的,會塌下來的)趁熱倒扣,把年糕拿粗來,(白白嫩嫩滑滑噠); 6、比較黏,不太好切,放涼一會兒。但是味道很棒!開吃! ~ 小貼士:    【土司蛋撻】

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用料: 土司4片、雞蛋2個、牛奶50ml、糖30克、黃油適量 做法: 1、烤碗內先抹一層黃油備用; 2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液,過篩備用; 3、土司去邊,用擀麵杖擀薄,鋪在烤碗裡; 4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裡; 5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。 小貼士: 雖然沒有酥皮蛋撻那麼酥鬆,可是飄散的蛋奶香依然誘人,而且吃起來不會有油膩的感覺, 家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~

來源:cocomy.net